Oon ehkä joskus hehkuttanut, miten hyvän porkkanamuffinssiohjeen löysin kerran RuokaPirkasta! Oon soveltanut siitä ohjeesta porkkanakakkua, täytekakkupohjaa, hedelmäkakkua, erilaisia muffinsseja ja nyt tänään viimeisimpänä tein PORKKANALEIPÄÄ. :D Mul ei jostain syystä ollu kiinnostusta etsiä leipäreseptejä netistä, joten muistelin vain porkkanamuffinssien ohjetta (osaanhan sen jo ulkoa). Ja hyväähän tosta tuli! Ehkä jopa ihan kokeilunarvoinen ohje. Määrät noihin siemeniin on ihan hatusta heitettyjä, ku laitoin niit vaan sen mukaan, miten näytti hyvältä. Jauhoja olis (ensimmäisessä versiossa) ehkä voinut olla enemmän, kun kyseessä kuitenkin on leipä... Eikä kasvispihvi.
PORKKANALEIPÄ (tai sämpylät 8kpl)
2 isoa porkkanaa raastettuna
1-1,5 dl pellavansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
2 kananmunaa
50g sulatettua voita tai 0,5 dl oliiviöljyä tai vettä
2 dl kaurahiutaleita
2(-3) dl ruisjauhoja
1 dl ruisleseitä
1 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
1 rkl luomuruokosokeria tai HUNAJAA
1. Sekoita hunaja porkkanaraasteeseen, lisää siemenet ja kananmunat. Sekoita keskenään, mutta älä vatkaa tai vaahdota munia. Lisää jäähtynyt voi (tai oliiviöljy). Sekoita.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää muiden aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. (Laita lisää ruisjauhoja 1 dl kerrallaan, kunnes taikina on tarpeeksi leipätaikinan näköistä. Itse jätin sen aika kosteaksi, ja muotoilin kaksi sämpylää, joista ainakin ensimmäinen oli hyvä, ja yhden isomman ja paksumman leivän.)
3. Muotoile isoksi leiväksi tai sämpylöiksi. (Huomioi, että leipä ei kohoa juurikaan, joten jos haluat siitä halkaistavan mallin, tee siitä tarpeeksi paksu. Leipä saattaa vähän murentua leikkausvaiheessa, mutta ei mielestäni enempää kuin joku kaupan lisäaineeton leipä, esim. kauraleipä tai ranskanleipä...)
3. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 15-20min, isoa leipää kauemmin, ehkä noin tunti. 40min kohdalla voit laittaa uunin pois päältä ja antaa leivän kypsyä jälkilämmössä.
Ajattelin ennen leipomisen aloittamista, että jos mä onnistun muokkaamaan muffinssireseptistä leipäohjeen, oon aika pro. :) Aika superior olo on kyllä, vaikkei toi ensimmäinen versio ihan leipää ollutkaan. Ehkä jos enemmän jauhoja..?
// Ohjetta muokattu 12.10. Jauhoja lisätty, joitain aineksia vähennetty. Aika rouheiset sämpylät tuli kyllä. Ei mitään täydellistä tietenkään, mut huomattavasti herkullisempaa kun itse tietää, mitä ne sisältää. :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti