Perjantaina 1.11.2013 tein ensimmäistä kertaa kasvispullia (omalla ohjeella). Kuitenkin se blogiteksti oli mennyt ihan oudoksi, asettelu ei pätenyt yhtään, ja muutenkin tekstit oli väärillä riveillä, joten jouduin ottamaan loppuosan tekstistä pois, eli nää reseptit. Laitan ne kuitenkin tähän talteen alkuperäisessä muodossaan:
Tein överihyvää ruokaa! Ainoastaan kaks asiaa meni "pieleen", mutta ne on mulle arvokkaita oppimiskokemuksia. 1) Kannattaa voidella leivinpaperia edes vähän jollain, vaikkapa kookosrasvalla, että kasvispullat ei jää kiinni. 2) Jos on syönyt niin terveellisesti ja puhtaasti, ettei missään ruuassa ole ollut säilöntäaineita juuri yhtään, punainen chilitahna ei välttämättä ole se parhaanmakuinen mauste kasvispyöryköihin. Siksi jätin sen ohjeesta pois.
KASVISPULLAT
1 prk (170g) kikherneitä
3 keskikokoista porkkanaa
1 keskikokoinen sipuli
4 valkosipulinkynttä
yhteensä 1,5 dl siemeniä
* pellavansiemeniä
* auringonkukansiemeniä
* kurpitsansiemeniä
1-2 tl yrttiseosta
1-2 tl piripiriä
1-2 tl mustapippurirouhetta
1-1,5 tl yrttisuolaa
(1 tl chili- ja/tai paprikajauhetta)
1 kananmuna
1. Valuta kikherneet ja laita ne korkeaan kulhoon tai tehosekoittimeen. Hienonna (kulhossa sauvasekoittimella). Paras olisi, jos yksikään herne ei olisi ehjä, mutta älä ota paineita, jos myöhemmässä vaiheessa huomaat muutaman olevan edelleen kokonaisena. Huom, herne on aika kuivaa, ja se jää herkästi sauvasekoittimen terän taakse, joten muista puhdistaa hernemössö siitä, muuten menee hyvä hienonnus hukkaan.
2. Esikäsittele porkkanat ja raasta hernemössön sekaan. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi silpuksi. (Myös punainen paprika sopisi kasvispulliin hyvin, joten jos haluat, pilko puolikas tai kokonainen paprika pieniksi palasiksi ja lisää ne muiden kasvisten joukkoon.)
3. Lisää siemenet. Lisää mausteet. Sekoita. Lisää kananmuna ja sekoita tosi hyvin.
4. Voitele leivinpaperia tai uunivuokaa vähän kookosrasvalla tai oliiviöljyllä. Pyörittele taikinasta palloja; itse sain aikaiseksi 16 ihanaa palleroista (jos lisäät paprikaa, tulee palloja 18-20kpl, tai riippuu tietenkin siitä, miten isoja kasvispyöryköistä haluat).
5. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
+++ Aika herkullista voisi tulla, jos jokaisen pyörykän sisälle piilottaisi fetajuustokuution! :P Kävi mielessä, mutta päätin kuitenkin olla tekemättä niin, että fetaa säästyisi salaatille. Huomenna on pyhäinpäivä, ja sepä vasta pyhäinhäväistys olisi, jos fetasalaatti jäisi ilman fetajuustoa! :D
PERUNABATAATTIMUUSI
5 keskikokoista perunaa
0,5-1 bataatti
0,5-1 sipuli
voinokareita (alle 25g)
2,5 dl maitoa
0,5 dl ruohosipulisilppua
1-1,5 mm ruususuolaa
1. Pese ja kuori kasvikset. (Itse olen sitä mieltä, että peruna on niin turha kasvis, että pelkkien kuorien syömisessä on ravitsemuksellisesti enemmän järkeä kuin perunassa itsessään, joten kuorin perunasta vain huonot kohdat pois, muuten jätin kuorimatta.)
2. Paloittele perunat ja bataatit 2-vuotiaan lapsen nyrkin kokoisiksi paloiksi. Puolita sipuli.
3. Höyrytä höyrykattilassa, kunnes perunat ovat kypsiä. Kaada vesi pois. Laita höyrykattilan alaosakattilaan (...) sipuli(t) ja pari palaa perunaa ja/tai bataattia. Soseuta sipuli sauvasekoittimella. (Jos kattila on iso, kuten itselläni on, kannattaa laittaa pari muutakin palaa sinne soseutumaan, että sipuli varmasti menee hienoksi. Se on aika nihkeä syötävä, jos sipulin "kerroksia" (en saa päähäni, mikä se oikea sana on... jos sille edes on oikeaa sanaa) on muusissa isoina paloina.)
4. Lisää kattilaan loput perunat ja/tai bataatit. Lisää myös voinokareet. Vatkaa sähkövatkaimella.
5. Lisää maito. Vatkaa edelleen.
6. Lisää ruohosipulisilppu (pakastimesta) ja ruususuola. Sekoita ja kiehauta.
+++ Hienonnettu pinaatti sopis tähän myös. Samoin persilja. Miksei myös porkkana.
+++ Mä höyrytin päällimmäisenä parsakaalia, jonka otin noin 10 minuutin höyryttämisen jälkeen pois. Hyvä kypsennetty lisäke aterialle. :)
Oli kyl tosi hyvää ruokaa, ainoana miinuksena se currytahnan "pistävä" maku! No, tietääpähän tulevaisuudessa olla ostamatta sitä sitten. :) Ilahduttavaa on kuitenkin se, että sain tuhlattua sen purkin nyt loppuun. Ruuan lisukkeena (vai lisäkkeenä? En koskaan muista..) söin höyrytettyä parsakaalia, avokadoa, raejuustoa, fetajuustoa, tammenlehtisalaattia, kurkkua, punaista paprikaa ja vihreitä viinirypäleitä.
Tämän alla vielä ohje AVOKADORAEJUUSTOon, joka on ollu viime aikoina aika tyypillinen lisuke mun ruuissa (ei kuitenkaan tällä viikolla, koska mun avokadot oli niin tuoreita, etteivät olleet ehtineet pehmetä yhtään). Ohjeesta riittää ehkäpä neljälle hengelle, joten kannattaa miettiä sopivat suhteet yhden hengen aterioille siten, että avokado ei ehdi mennä tummaksi... (Tätä voi säilyttää korkeintaan seuraavaan päivään jääkaapissa, jos tummemman (harmaamman) sävyinen vihreä mössö maistuu.)
1 avokado
1 prk (200g) raejuustoa
(1-2 tomaattia)
1 tl mustapippurirouhetta
yrttisuolaa maun mukaan (suositus 1 tl)
(sitruunamehua)
1. Irrota avokado kuorestaan ruokaveitsen avulla, heitäppä kuoret ja siemen biojätteeseen. Muussaa avokado haarukalla, sekoita raejuustoon (kannattaa vähän koittaa valuttaa raejuuston nesteitä pois, ettei tästä mössöstä tule liian litkuisaa).
2. Lisää yrttisuolaa maun mukaan, halutessasi myös pippurirouhetta (ja erittäin hienoksi pilkottua tomaattia). Sekoita.
+++ Jos haluat estää tummumista ja pidät sitruunasta, lisää sekaan korkeintaan puolikkaan sitruunan mehu. Itse aina unohdan ostaa sitruunat, joten joudun tekemään yhden annoksen kerrallaan, jolloin määrät ovat puolikas avokado, kolmasosa raejuustopurkista ja mausteita maun mukaan. (Yleensä unohdan myös tomaatit, tai sitten on talviaika, jolloin en osta tomaatteja, koska en tue kasvihuoneissa kasvatettuja suomalaisia tomaatteja, ja ulkomaalaiset eivät maistu niin hyvältä, joten mieluummin olen sitten syömättä niitä...) Avokadon toinen puolikas menee sellaisenaan ruuan kanssa, tai sitten säästän sen myöhempää ateriointia varten. (En vain yhtään pidä tummuneesta avokadosta, joten yleensä pyrin syömään sen aika pian puolittamisen jälkeen. Pitäis kyl ostaa niitä sitruunoita! Lime varmaan käy kans!)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti