Leivontakokoelma

Mua vähän tylsistyttää, kun oon joskus aikoinaan laittanut reseptit muun tekstin sekaan, ja sit ku koitan etsiä jotain tiettyä, joudun lukemaan parhaimmillaan kahden viikon tapahtumat ennen ku löydän sen ruuan, jota etsin. Joten kokoan tähän tekstiin kaikki sellaiset leivontareseptit, jotka on liian vaikeasti löydettävissä muun tekstin seasta. Ruokapostaus seurannee perässä.

PORKKANAMUFFINSSIEN PERUSOHJE (ohje, josta sovellan lähes kaiken: muffinssit, kakut ja mitä milloinkin! Tätäkin ohjetta sovelsin "terveellisemmäksi" jauhojen, sokerin ja rasvan osalta. Alkuperäinen on RuokaPirkka 2/2012-lehdestä. Kuorrutuksen jätin pois, koska se on ällötysmakea.)

4-6 (n.300g) porkkanaa raasteena
4 dl jauhoja (ja hiutaleita)
2-3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
0,75 dl manteli- tai suklaarouhetta
50-100g voita/margariinia
3 kananmunaa


1. Raasta porkkanat. Sekoita joukkoon kananmunat, sekä sulatettu ja jäähdytetty voi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita muun taikinan joukkoon. Jaa muffinssivuokiin.
3. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

VIIDAKKOMUFFINSSIT (edellistä ohjetta mukaillen)

* porkkanaraasteen sijasta 2 päärynää (paloina ja osittain soseena), 1 omena (raasteena), 1prk mangososetta (lasten), n.1,5dl kookoshiutaleita ja n.1,5dl mustikoita. Muut samat ainekset, paitsi manteli-/suklaarouhe kannattaa jättää pois.

SUKLAA-KOOKOSPIKKULEIVÄT (pellillinen)

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2,5 dl kookoshiutaleita
10 suklaapalaa
2 rkl luomukaakaojauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sulata suklaapalat vesihauteessa ja sekoita siihen kookoshiutaleet.
3. Sekoita kaikki sekaisin. Jaa pellille sopivin etäisyyksin kahden lusikan avulla nokareiksi. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa vähän aikaa. (en katsonut kelloa)

Oho, ei näitä ollutkaan kovin montaa. Ehkä tuolla ruokapuolella on sitten enemmän... :)