En jaksa nyt kirjoitella mitään sen kummempia tarinoita, laitan vain reseptit eilisiin herkkukokkailuihin. :)
Kasviscurrypata
(soveltaen tätä ohjetta)
CURRYTAHNA
5-6 pientä sipulia
6.7 valkosipulinkynttä
3 punaista chiliä
1,5-2 rkl inkiväärijauhetta
1-2 tl murskattuja korianterinsiemeniä
1-2 tl kuminaa
1-2 tl mustapippurirouhetta
1-2 tl paprikajauhetta
4-10 kirsikkatomaattia (/miniluumu-)
PATA-AINEKSET
3 porkkanaa
1 bataatti (pieni/keskikokoinen)
1/2 parsakaali (tai nuppuja 50-100g)
1-1,5 paprikaa
1 pkt kikherneitä
1 pkt kidneypapuja
400 ml kookosmaitoa (tai kookoskerma + vettä)
tuoretta persiljaa
1. Pese, kuori ja paloittele porkkanat ja bataatti (porkkanat 2-4 osaan ja bataatti 4-8 osaan koosta riippuen). Laita kasvikset höyrykattilaan kypsymään.
2. Valmista sillä välin currytahna. Hienonna sipulit, valkosipulinkynnet ja chilit eri astioihin. Lisää pannulle oliiviöljyä ja kuullota sipulit siinä. Alenna lämpötilaa ja jätä kannen alle hautumaan. (Oikaisin: En jaksanut hauduttaa sipuleita kannen alla ollenkaan, vaan lisäsin valkosipulit ja chilit lähes heti pannulle, ja hyvin toimi niinkin.) Lisää inkiväärijauhe, valkosipulit ja chilit, kuumenna. Kaada pannulla olevat ainekset toiseen astiaan. Lisää pannulle oliiviöljyä ja mausteet. Paahda mausteita 1-2 minuuttia, ja kaada öljymausteseos sipulien (ym.) sekaan. Lisää joukkoon muutama kirsikkatomaatti. Soseuta sauvasekoittimella. Jaa currytahna kahteen osaan, ja pakasta puolet toista kertaa varten.
3. Pilko paprika paloiksi, valuta kikherneet ja kidneypavut, viipaloi kypsät porkkanat. Kuumenna currytahna kattilassa. Lisää joukkoon valutetut kikherneet ja kidneypavut sekä pehmeäksi kypsyneet bataatinpalat. Sekoita bataatti currytahnan joukkoon, bataatin tulisi soseutua pelkästä sekoitusliikkeestä. Lisää kookosmaito ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput kasvikset (parsakaali, porkkana, paprika), kuumenna ruokaa ja anna ruuan muhia/hautua 5-10min. Koristele/mausta tuoreella persiljalla.
* Parsakaali ei välttämättä ehdi kypsyä pelkän haudutuksen aikana, joten suositeltavaa on kypsentää se höyrykattilassa porkkanoiden ja bataatin kanssa. Huomioi kuitenkin, että parsakaali kypsyy nopeammin, kuin muut, jolloin ne joko laitetaan kattilaan myöhemmin tai otetaan sieltä pois aiemmin kuin muut kasvikset.
Keltaiset riisipallot
6 dl vettä
4 dl jasmiiniriisiä
1 tl suolaa
1-3 tl kurkumaa
1. Kiehauta vesi. Lisää riisi. Kun riisi on kypsää (n. 8-10min päästä), sekoita joukkoon suola ja kurkuma. Riisi muuttuu tahmeaksi, jos sen jättää kuumalle levylle hetkeksi keittämisen jälkeen. Muotoile kostein käsin haluamasi kokoisiksi palloiksi, mä muotoilin 7 semi-isoa palloa (1 pallo/annos).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti